Dicas da Semana

Degustando é que se conhece vinho, o resto é o resto! Bem, não é bem assim, porém o fundamento essencial para apurar nossos conhecimentos é provando. Por outro lado, serve de filtro, pois com os altos preços dos vinhos no Brasil (por sinal o que não está com os preços nas alturas?!) sempre melhor gastar nosso suado dim-dim comprando o que sabemos que gostamos, não é?!

07/10 (Terça) em Sampa das 16h às 22h, acontece mais uma World Wine Experience. Este ano o evento tem foco nos vinhos de Portugal e recebe sete produtores ilustres de cada região, proporcionando aos participantes conhecer mais detalhadamente os rótulos deste país que alia a tradição com a inovação. O destaque fica por conta da qualidade dos produtores, com as provas de castas únicas e de um terroir privilegiado. Portugal é pequeno na sua faixa territorial, mas gigante na variedade de castas autóctones, na grandeza cultural e na nobreza e hospitalidade de seu povo.

Estarão presentes CARM, Quinta da Falorca, Quinta Vale Dona Maria, Quinta do Alqueve, Quinta do Pessegueiro, Herdade do Rocim e Wiese & Krohn. Todos com a intenção de mostrar o que há de melhor e o diferencial de seus produtos. Além de degustar rótulos surpreendentes, os convidados contarão com um buffet de pães, queijos, frios e uma seleção de produtos La Pastina.

Para participar desse evento, basta comprar o ingresso através do televendas (11) 4003-9463 ou em qualquer loja World Wine. O valor do ingresso é R$180,00, sendo que haverá 50% de desconto se adquirido até 1 dia antes do evento.

 

08/10 (Quarta) na Granja Viana (pertinho de Sampa) a Vino & Sapore promove mais uma gostosa e intrigante degustação ás cegas. Degustando Pontuação – Um Exercício Sensorial. A ideia é provar quatro vinhos com mais de 92 pontos dados pelos principais críticos e revistas especializadas internacionais e contrapô-los a um vinho entre 85 e 90 pontos e a um outro sem qualquer pontuação. Só depois da avaliação de cada um dos participantes é que desvendaremos cada um dos vinhos e daremos preços e pontuação que cada um desses rótulos recebeu dos “catedráticos” de nossa vinosfera. As conclusões quem tira é você, logicamente se estiver conosco nesse evento.

Eu estarei por lá e já escolhi os vinhos, porém desta vez não antecipo nada não e quem for terá que acreditar e confiar no meu taco!! Ainda temos 4 vagas em aberto (limitado a 12 pessoas) então confirme hoje ainda e rapidinho ou vai dançar! rs O preço é de R$95,00 por pessoa ou R$180 por casal ou grupos, pagos no ato da reserva. Para maiores informações envie uma mensagem para comercial@vinoesapore.com.br ou ligue para (11) 4612-6343/1433 nesta Segunda após as 15 horas ou na Terça após as 10:30 da manhã.

 

    Dia 10/10 Falando de Vinhos muda – a partir desta data o novo Falando de Vinhos estará no ar. Como já disse aqui, não haverão grandes mudanças estruturais nem de conteúdo, porém o o blog vira site e ganha espaços comerciais não existentes hoje assim como novo logo. Você poderá acessar  o conteúdo no endereço que sempre usou até agora,  será redirecionado, porém a partir de dia 10 de Outubro também poderá fazê-lo diretamente no novo endereço http://www.falandodevinhos.com .  Espero poder seguir sendo merecedor de suas visitas.

É isso pessoal, aposentem seus manuais e sigam o conselho de Alexis Lichine, invistam num saca-rolha! Como opção, deguste bastante e seja feliz. Uma ótima semana para todos, salute e kanimambo pela visita.

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Como Trazer Vinhos de Viagem – Dicas Simples e Baratas

Bem, a primeira premissa é saber quantas garrafas! Pela presente legislação cada passageiro pode trazer até 16 garrafas de vinho de 750ml (igual a 12 litros) desde que dentro de sua cota de USD500. Mais detalhes você pode ver aqui e aqui.

Se for trazer umas duas ou três garrafas, mais fácil é colocar na mala mesmo e bem condicionadas no meio dela, bem aninhada. Pode quebrar, mas é difícil. Para evitar maiores danos há duas opções; a primeira é optar por uns envelopes próprios para isso e fechados com zíper (veja fotos abaixo). Caso ocorram acidentes fica tudo dentro do saco e evitam-se maiores danos, porém não é fácil de encontrar por aqui sendo mais comum nos Estados Unidos e também encontrei em Mendoza. Como um quebra galho barato, uma sugestão é envolver a garrafa em bastante plástico bolha ou numa fralda infantil colocando-a dentro de um saco plástico. Pode não ser tão bonito, mas por relatos recebidos funciona e o ditado já diz; “quem não tem cachorro caça com gato”! Afinal, vivemos ou não no país da criatividade e da improvisação? rs (clique nas imagens para ampliá-las)

Ah, mas vai trazer um número maior de garrafas! Bem, nesse caso a melhor opção são as malas especialmente desenvolvidas para isso e no Brasil, que eu saiba, há pelo menos duas empresas que as produzem, mas aí já falamos em um investimento mínimo de 1.000 reais então, ou você viaja bastante para compensar o investimento, ou fica cara a brincadeira!! Uma outra opção bem mais em conta é comprar, caso já não tenha, uma mala de tamanho médio e pedir ao seu fornecedor habitual de vinhos a gentileza de lhe conseguir umas caixas de vinhos horizontais de papelão mesmo. Se for um bom cliente da loja ela certamente lhe conseguirá uma ou duas que possuem o tamanho certo para colocar na mala, veja as fotos abaixo. Embrulhe as garrafas em plástico bolha, rede ou meias e acondicione as garrafas na mala. Forre o fundo da mala com camisetas, malhas, coloque sapatos e chinelos nas pontas, termine com mais roupa por cima e pronto! Essa eu usei já por diversas vezes e nunca tive um acidente sequer, sem contar que a mala fica bem pesada o que não permite que o operário no aeroporto “catapulte” a mala nas esteiras! rs

Não pensou que iria comprar muitas garrafas, mas se empolgou né? Pior, não estava preparado! Nesses casos é ver se a loja tem caixas especiais para despacho aéreo com nichos de isopor, basta passar plástico shrink na caixa e despachar, também funciona bem. Há companhias aéreas mais chatas que outras então, de qualquer forma, é sempre melhor conferir com a que estará viajando para ver se há alguma limitação imposta por eles e qual o custo por quilo de excesso de bagagem (cada garrafa pesa em tono de 1,3kg). Evite aquelas garrafas muito pesadas, há ótimos vinhos em garrafas comuns, de resto aproveite para trazer bons vinhos, aqueles que aqui são bem mais caros ou aqueles rótulos que aqui não estejam disponíveis já que todo esse trabalho para economizar centavos não vale a pena né?! Ah, nada de vinho a bordo exceto o comprado no free shop de saída, conforme regulamentação internacional, apesar de já ter visto autoridades em aeroportos fazendo vistas grossas para isso!

É isso, ao longo da semana finalizo os posts sobre a viagem a Mendoza e já deixo aqui um “Save the Date” para quem esteja interessado em ir lá comigo. Já estamos por finalizar os detalhes e vos avisaremos, porém as datas já estão confirmadas, sairemos dia 21 com volta dia 26 Janeiro

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Dicas, Notas e Noticias da Semana

Para quem esteja em Belo Horizonte neste fim de semana, o programa é um só; visitar o Encontro de Vinhos dos amigos Beto e Daniel e degustar uma série de bons rótulos que mais de 15 expositores estarão disponibilizando, mas tem mais!
  

Encontro de Vinhos BH – dia 04 de Setembro no Hotel Mercure Lourdes em Belo Horizonte/MG, das 14 às 22h.
A maior feira itinerante de vinhos do Brasil retorna à capital mineira trazendo na mala 20 expositores e centenas de vinhos diferentes para serem apreciados. Entre os expositores, produtores, importadoras, escola e fabricante de malas compõem o time deste ano. São eles: Cantu, Ideal Drinks Gourmet, Domno, Casa Rio Verde, Chez France, Decanter, Interfood, Vinci, La Botte, M&C, Miolo, Casa Valduga, Casa Madeira, Chozas Carrascal, Villa Francioni, Bodega Vizard, Enocultura, e Winefit.
O produtor espanhol Chozas Carrascal apresentará o premiado vinho “Las Ocho” e concederá descontos àqueles que desejarem levá-lo para casa. A loja virtual de vinhos franceses, Chez France, mostrará em primeira mão o Champagne Vollereaux Brut Edição Limitada com 92 pontos pela respeitada Revista Wine Spectator. O bordalês Domaine de la Solitude Branco 2009, vinho produzido pelo Domaine de Chevalier, 90 pontos WS também estará no evento para ser degustado. Todos os produtos terão 10% de desconto durante a feira.

A Ideal Drinks Gourmet disponibilizará ao visitante a degustação do Castelo D’Alba Grande Reserva Vinhas Velhas 2011, considerado pela Revista Decanter o melhor vinho da região do Douro. A Casa Rio Verde apresentará ao público o seu mais recente portfólio, importado exclusivamente de Portugal, Itália e França. A importadora La Botte divulgará seu portfólio formado por vinícolas boutique argentinas e italianas com rótulos inéditos no mercado.

Já o Brasil será muito bem representado pelos vinhos e espumantes da Casa Valduga. Destaque para o Valduga 130, tiragem limitada que comemora os 130 anos da chegada da família ao Brasil. A fabricante de malas e valises Winefit lançará sua nova coleção, com design assinado pela estilista de renome internacional Felícia Bierkark. A escola de formação de profissionais e enófilos, Enocultura, também estará presente no evento para apresentar seus novos cursos customizados e os credenciados pela Wine and Spirit Trust.

Essas e outras novidades o aguardam no Encontro de Vinhos Belo Horizonte. Valor dos ingressos: R$ 70,00 se vendidos no local. Nas compras pelo site http://www.encontrodevinhos.com.br o cliente paga somente R$ 60,00 e sócios ABS-Belo Horizonte têm 50% de desconto.

 

Desastre em Napa – Industria vinícola do vale de Napa fala em USD13 Bilhões de prejuízo em função do terremoto da madrugada de 24 de Agosto.  De magnitude 6 na escala Richter, o maior da região desde 1989, o terremoto devastou imensas áreas da região do Napa Valley e do condado de Sonoma, na Califórnia, Estados Unidos. O tremor ocorreu às 3h20 da manhã, hora local, causando diversos estragos em regiões urbanas e rurais.

Napa e Sonoma são duas das principais regiões vitivinícolas norte-americanas e os produtores ainda estão calculando os prejuízos. As informações chegam lentamente, pois o terremoto causou severas avarias nas redes elétricas e de gás, deixando muitos sem energia e causando incêndios.

Muitos produtores da região estão em plena colheita e viram seus tanques romperem, deixando escapar milhares de litros de vinhos, como reportou a vinícola Sebastiani, de Sonoma, que perdeu 14 tanques. A vinícola Hess, por sua, vez, disse que, além de dois grandes tanques, perdeu cerca de 15 mil caixas de vinhos cujas garrafas se quebraram. Um representante da Domaine Carneros, que atestou que sua safra já estava 90% terminada, afirmou que a empresa teve muita sorte por seus tanques não terem rompido.

Apesar de ter ocorrido na madrugada, horário em que geralmente há poucos trabalhadores nas vinícolas, dois enólogos, Carole Meredith e Steve Lagier, quase se tornaram mais duas vítimas do tremor que ceifou a vida de cerca de 90 pessoas. Eles estavam na sala de barricas da vinícola quando ocorreu o terremoto e os barris começaram a deslizar em sua direção. “Estamos bem fisicamente, mas emocionalmente abalados”, disse Meredith. Representantes do setor vinícola californiano dizem que os danos só serão totalizados depois de 72 horas, mas alguns já citam cifras astronômicas de prejuízo, como US$ 13 bilhões, por exemplo. (Fonte – Revista ADEGA – 25/08/2014).

 

O que é Terroir ? (Marcelo Copello em 13/08/2014) – Terroir é uma palavra francesa que designa o conjunto de fatores ambientais que influem em um vinho, como solo (composição, profundidade, subsolo, nutrientes, retenção de calor, aeração/compactação, vida microbiológica, drenagem), relevo (altitude, inclinação, erosão), exposição ao sol (orientação, horas de sol), vento, regime de chuvas, temperaturas, amplitude térmica diária e anual, proximidade de florestas etc. São muitos fatores e infinitas possibilidades de interação entre eles.

O Terroir é invisível, sua influência em um vinho não pode ser cientificamente provada, explicada ou mensurada, mas é real e pode ser percebida pelos sentidos na hora que degustamos um grande vinho. Não é possível também dizer qual o Terroir perfeito, já que grandes vinhos são feitos em ambientes totalmente diferentes. Mas em muitos casos já se sabe quais os melhores Terroir, pois deles vêm os melhores vinhos. Terroir existe em qualquer lugar, alguns melhores outros piores para elaboração de vinhos. É bom lembrar que um Terroir superior depende da mão do homem para gerar um grande vinho. Senão, como explicar que hajam vinhos tão distintos, às vezes da mesma uva e de um mesmo vinhedo? É o homem que o entende e desenvolve o potencial da natureza e o expressa no vinho.
 

CONCHA Y TORO é considerada a marca de vinhos mais poderosa do mundo  – Gallo e Robert Mondavi aparecem logo atrás em lista feita por consultoria internacional. Concha y Toro está no posto 21 na lista geral. Um relatório anual da consultoria “Intangible Business” apontou a Viña Concha y Toro como a “marca de vinho mais poderosa do mundo”, no que é considerado o mais influente ranking da indústria de bebidas do mundo.
Na lista geral (que soma todos os tipos de bebidas alcoólicas), aliás, a vinícola chilena aparece em 21o lugar, subindo oito lugares em relação ao ano passado. “O reconhecimento internacional reforça a visibilidade global e a imagem que a marca Concha y Toro alcançou. É algo pelo qual temos trabalhado há anos. É uma grande conquista, não somente para a empresa, mas para o vinho chileno que cresce em importância na indústria do vinho mundial”, disse o CEO da vinícola, Eduardo Guilisasti.
A lista das empresas de vinho mais poderosas segue com a Gallo em segundo lugar, seguida por Robert Mondavi, Hardys e Barefoot, entre as cinco primeiras.
Confira abaixo a lista dos 12 primeiros lugares: 1- Concha y Toro / 2- Gallo / 3- Robert Mondavi / 4- Hardys / 5- Barefoot / 6- Yellowtail / 7- Sutter Home / 8- Beringer / 9- Jacobs Creek / 10- Lindeman’s / 11- Blossom Hill /12- Wolf Blass (Fonte – Revista ADEGA – 29/07/2014).

 

Cave Geisse é nomeada para o Wine Star Award 2014, da Wine Enthusiast – A Cave Geisse está entre as indicadas pelos editores da revista americana Wine Enthusiast que, a cada ano, nomeia personalidades e empresas que fizeram realizações notáveis no mundo do vinho e bebidas. Neste feito inédito, Cave Geisse aparece na categoria New World Winery (vinícolas do novo mundo), o que posiciona o Brasil como referência entre os produtores de espumantes Tops do novo mundo, com destaque para o importante trabalho da Família Geisse, pela qualidade e variedade dos espumantes de sua Vinícola Geisse.

Os vencedores serão homenageados com o troféu Wine Star Award em um jantar de gala black-tie, em Nova York, em 26 de janeiro de 2015. E, segundo Mario Geisse, essa importante nomeação representa o reconhecimento pela seriedade, foco e dedicação do nosso trabalho e pioneirismo em Pinto Bandeira.

Parabéns para a Cave Geisse, um exemplo de qualidade e capacidade de nossa vitinicultura nesta área de espumantes onde estamos muito bem obrigado e conseguimos ser competitivos.
Salute, kanimambo e na Sexta o Day 1 de nosso tour por Mendoza. Até lá!

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“Quem faz o Melhor Malbec?”

Certamente os argentinos dirão que eles, os chilenos diriam que há controvérsias e os franceses, bem, os franceses vão dizer que os outros são meras cópias dos grandes vinhos de Cahors. Sinceramente, não tenho essas duvidas não, vinho para mim se conhece mesmo é tomando então vou fazer a prova mesmo sabendo que é muito difícil conseguir um comparativo real já que a maioria dos Malbecs de Cahors não são 100% e os que encontrei ou eram num patamar de preços inferior ou acima. O exercício, de qualquer forma, tem uma conotação mais hedonística, so what the hell, vamos em frente!

Dia 31/07, vagas já esgotadas (na verdade ainda temos uma vaga neste momento) salvo uma ou outra desistência de última hora, provaremos ás cegas seis rótulos, um de cada país (França/Argentina e Chile) em duas faixas de preços; de 75 a 100 Reais e de 100 a 135 Reais, vejam os vinhos participantes:

Faixa de R$75 a 100,00
Chateau Chevalier Lagrezette (França/Decanter) / Bodegas Riglos Quinto (Argentina/Decanter) / Perez Cruz Cot Limites Edition (Chile/Almeria)

Faixa de R$100 a 135
Chateau des Haute-Sérre (França/Mistral) / Arrroba Malbec Roble de Autor (Argentina/Berenguer) / Loma Larga Malbec (Chile/Winemais)

Ao final fecharemos o evento com pizza gourmet da mais nova pizza delivery da Granja Viana a Vianna Gourmet Pizza e um premio especial para o participante que acertar a origem dos seis vinhos que, obviamente, serão servidos ás cegas a partir das 20:00. Investimento, meros R$85,00. Quem ainda quiser se habilitar, quem sabe dá sorte, contate a Vino & Sapore por tel. (11) 4612-1433 ou pelo e-mail comercial@vinoesapore.com.br , eventualmente me envie um comentário por aqui mesmo. Depois falo do resultado, por enquanto kanimambo pela visita e bom fim de semana

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Dicas da Semana

Sempre dicas de boas degustações porque degustar é preciso!

Dia 24 de Julho – 1º Encontro dos Órfãos da Cozinha do Ney – Língua ao Vinho, Puré e Repolho Roxo
Para quem não mora ou morou na Granja Viana (Cotia – Região metropolitana de São Paulo) apresento a cozinha de autor do Ney que fez fama e foi marca registrada no pedaço por cerca de 25 anos. Diversos pratos foram marcantes e o o restaurante do Ney foi considerado pela população como uma das Dez Maravilhas da Granja Viana em enquete promovida por um jornal regional. Uma Granja antiga que aos poucos vai sumindo, a região está em pleno processo de mutação, porém ficam as lembranças que com um pouco de imaginação podem ser materializadas. Para não perdermos as referências, finalmente estamos confirmando o primeiro de, espero, diversos outros encontros com a cozinha do Ney e do próprio. O encontro se dará na Vino & Sapore na Granja Viana (clique no link para ver localização), num ambiente informal e aconchegante restrito a um pequeno grupo de 12 pessoas que se sentarão ao redor de uma só mesa. Curtindo o prato, as pessoas á sua volta e uma novidade, um teste de harmonização com vinhos o que será de praxe nesses encontros! O menu será fechado e servido da seguinte forma:

Recepção – Espumante e petiscos

Prato Principal – Língua ao Vinho, Puré e Repolho Roxo (prato difícil de encontrar) que será harmonizada com dois diferentes vinhos (100ml de cada) servidos simultaneamente para você provar só e acompanhado do prato. Qual o melhor; Aracuri Cabernet/Merlot de Campos de Cima no Rio Grande do Sul ou o chileno 5 Cepas da Casa Silva?!

Sobremesa – Tarte tartin a famosa torta de maçã do Ney devidamente harmonizada com uma taça (50ml) de um vinho de sobremesa alemão, Anselmann Gewurztraminer Spatlese, prazer garantido!

Água, café e estacionamento já inclusos no preço de R$100 por pessoa. Este primeiro encontro se dará dia 24 de Julho, a partir das 20 horas com o jantar sendo servido impreterivelmente às 20:30. Pagamento no ato da reserva e como são poucas e limitadas vagas, sugiro garantir logo seu lugar! Para quem não conheceu, eis uma chance para conhecer e, se tiver interesse, entre em meu facebook (João Clemente) e cadastre-se no grupo Orfãos da Cozinha do Ney para estar sempre atualizado com nossas atividades. ÚLTIMAS DUAS VAGAS EM ABERTO!

Dia 31 de Julho – Afinal Quem Faz o Melhor Malbec do Mundo? França, Argentina ou Chile? Um desafio às cegas a partir das 20 horas que se realizará na Vino & Sapore onde provaremos dois rótulos de cada país e você vai julgar dando suas notas. Estou finalizando os rótulos, três na faixa de R$75 a 100 e três entre R$100 a 135,00, porém o preço já está definido, R$85,00 por pessoa que deverá pago no ato da reserva. Ao final, pizza para todos e um premio para quem acertar a origem dos seis rótulos provados. Em breve detalho os rótulos, porém recomendo garantir já sua reserva porque a demanda anda grande e temos tido que recusar pedidos.

Em função dos eventos que promovo mensalmente serem normalmente restritos a poucas pessoas, entre 12 e 14, as vagas se esgotam rapidamente então sugiro a quem estiver interessado que garanta logo seu lugar e sua taça! Para efetuar sua reserva envie um e-mail para comercial@vinoesapore.com.br ou ligue para (11) 4612-6343/1433 para ver como efetivar sua reserva.

Dia 26 de Julho – A terceira edição do Encontro de Vinhos chega a Campinas com mais de 25 expositores e muitas novidades
          Conhecido evento de vinhos do país no conceito Road Show, o Encontro de Vinhos receberá os apaixonados pela bebida com uma equipe com mais de 25 expositores, dentre eles: produtores nacionais e internacionais, importadoras, escola de formação para enófilos e sommeliers, agência de enoturismo e fabricante de malas para transporte das garrafas será realizado no elegante Casarão Campinas a partir das 14 horas. Entre os produtores nacionais, nomes como Miolo, Salton, Casa Valduga, Cave Geisse, Aurora, Perini e Adolfo Lona representarão, e muito bem, a viticultura brasileira. No ranking de produtores internacionais, nomes como Chozas Charrascal da Espanha, Familia Cassone da Argentina e a conhecida Concha Y Toro também participarão com lançamentos. Na ala das importadoras estarão presentes: Ideal Drinks Gourmet, Max Brands, TodoVino, La Cristianini, Barrica Negra, Magnum, Wine & Co. e Smart Buy Wines.
A Queijaria D’Alagoa apresentará seus queijos estilo Parmesão vindos das Terras Altas, na Serra da Mantiqueira. Os queijos são produzidos com leite cru em processo 100% artesanal. Na área de serviços, dois expositores apresentarão novidades: a ZaporeaZ, significado de “sabor” na língua oficial baska que, além de importar vinhos de Rioja, também oferece viagens enogastrônomicas e a Wine and Spirit Trust, escola responsável pela formação de profissionais e enófilos. O grand finale fica por conta da fabricante de malas e valises Winefit, que apresentará soluções perfeitas para despachar seus vinhos com segurança e estilo.
Todo o evento será transmitido pelo canal Winebar (www.winebar.com.br ), que montará no local um estúdio para apresentar ao vivo todas as novidades. Quem não conseguir assistir às transmissões na íntegra, poderá acompanhar posteriormente o que os produtores e importadores mostraram no evento, além de conhecer os vencedores do Top5. Valor dos ingressos: R$ 60,00 vendidos no local. Se comprados antecipadamente pelo site, R$ 50,00 e sócios da ABS-Campinas têm 50% de desconto.
Saiba mais: http://www.encontrodevinhos.com.br ou curta a fanpage: https://www.facebook.com/encontrodevinhos contato por e-mail > contato@encontrodevinhos.com.br

Salute, kanimambo e um ótimo fim de semana para todos.

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Calendário de Eventos em Julho – Programe-se!

Oi gente, mais 12 dias de copa pela frente e até eu deixei cair a produtividade nesta época, um desastre para a indústria e comércio em geral, mas falta pouco e logo poderemos voltar á normalidade! Como, no entanto, navegar é preciso eu sigo montando meus eventos de degustação seguindo o conselho de Alexis Lichine que recomenda mesmo é o saca rolha em vez de livros e cursos para melhor conhecer sua majestade, O VINHO. Neste mês de Julho programei três que espero agradem os amigos:
         Dia 10 de Julho – Vamos antecipar as celebrações da queda da bastilha que tradiconalmente se celebra todo o dia 14 de Julho. Em parceria com as importadoras Viníca e a Premium assim como a Chef Sandra Souza da Casa de Culina, realizaremos um Jantar Harmonizado Francês para somente 14 pessoas a partir das 20 horas. O local é lindo e diferenciado, os vinhos muito saborosos e a cozinha da Sandra é deliciosa então tem tudo para ser uma noite para lá de agradável, vejam o menu degustação:
Recepção – Espumante Domaine Vigneau-Chevreau Vouvray Brut, um Cremant de Loire para deixar muito champagne no chinelo pela metade do preço. (Premium).

Entrada > Camembert Empanado com Coulis de Morango harmonizado com Domaine Servin Chablis 2012. (Vínica)

Primeiro Prato > Carré de Porco Charcutiére (Molho com mostarda e picles) harmonizado com Maison Tremier & Fils Bourgogne Rouge Pinot Noir Le Minée. (Vínica)

Segundo Prato > Aligot com Shitake Flambado harmonizado com o Bordeaux , Chateau Peyremorin de Villegeorge 2010 Haut-Médoc . (Premium)

Sobremesa > o tradicional Crème Brûlée acompanhado de Sautern La Bouade 2010 (Vínica)

De cada vinho serão servidos 100ml exceto o de sobremesa com 50ml. Valor do jantar é de R$140 por pessoa, pagos no ato da reserva, e dos 14 lugares disponibilizados, sete já garantiram seu lugar então se demorar muito já viu, vai dançar! JÁ DANÇOU!!! rs CASA CHEIA, CONVITES ESGOTADOS, KANIMAMBO!

 

 

Dia 24 de Julho – 1º Encontro dos Órfãos da Cozinha do Ney – Língua ao Vinho, Puré e Repolho Roxo
Para quem não mora ou morou na Granja Viana (Cotia – Região metropolitana de São Paulo) apresento a cozinha de autor do Ney que fez fama e foi marca registrada no pedaço por cerca de 25 anos. Diversos pratos foram marcantes e o o restaurante do Ney foi considerado pela população como uma das Dez Maravilhas da Granja Viana em enquete promovida por um jornal regional. Uma Granja antiga que aos poucos vai sumindo, a região está em pleno processo de mutação, porém ficam as lembranças que com um pouco de imaginação podem ser materializadas. Para não perdermos as referências, finalmente estamos confirmando o primeiro de, espero, diversos outros encontros com a cozinha do Ney e do próprio. O encontro se dará na Vino & Sapore, num ambiente informal e aconchegante restrito a um pequeno grupo de 12 pessoas que se sentarão ao redor de uma só mesa. Curtindo o prato, as pessoas á sua volta e uma novidade, um teste de harmonização com vinhos o que será de praxe nesses encontros! O menu será fechado e servido da seguinte forma:

Recepção – Espumante e petiscos

Prato Principal – Língua ao Vinho, Puré e Repolho Roxo (prato difícil de encontrar) que será harmonizada com dois diferentes vinhos (100ml de cada) servidos simultaneamente para você provar só e acompanhado do prato. Qual o melhor?!

Sobremesa – Tarte tartin a famosa torta de maçã do Ney devidamente harmonizada com uma taça (50ml) de um vinho de sobremesa alemão.

Água, café e estacionamento já inclusos no preço de R$100 por pessoa. Este primeiro encontro se dará dia 24 de Julho, a partir das 20 horas com o jantar sendo servido impreterivelmente às 20:30. Pagamento no ato da reserva e como são poucas e limitadas vagas, sugiro garantir logo seu lugar! Para quem não conheceu, eis uma chance para conhecer e, se tiver interesse, entre em meu facebook (João Clemente) e cadastre-se no grupo Orfãos da Cozinha do Ney para estar sempre atualizado com nossas atividades.

 

Dia 31 de Julho – Afinal Quem Faz o Melhor Malbec do Mundo? França, Argentina ou Chile? Um desafio ás cegas a partir das 20 horas que se realizará na Vino & Sapore onde provaremos dois rótulos de cada país e você vai julgar dando suas notas. Estou finalizando os rótulos, três na faixa de R$75 a 100 e três entre R$100 a 125,00, porém o preço já está definido, R$85,00 por pessoa que deverá pago no ato da reserva. Ao final, pizza para todos e um premio para quem acertar a origem dos seis rótulos provados. Em breve detalho os rótulos, porém recomendo garantir já sua reserva porque a demanda anda grande e temos tido que recusar pedidos.

Em função dos eventos que promovo mensalmente serem normalmente restritos a poucas pessoas, entre 12 e 14, as vagas se esgotam rapidamente então sugiro a quem estiver interessado que garanta logo seu lugar e sua taça! Para efetuar sua reserva envie um e-mail para comercial@vinoesapore.com.br ou ligue para (11) 4612-6343/1433 para ver como efetivar sua reserva.  Salute e kanimambo pela visita.

Ps. Imagem da Queda da bastilha extraída do blog http://flogvip.net/mamypink/4274537

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Noticias e Dicas do Mundo do Vinho

 

         Olá amigos, eis uma coletânea de noticias e dicas colhidas na net e que creio podem ser interessantes para aumentar vosso conhecimento sobre nossa vinosfera, uma dica imperdível para quem vai a Londres e uma dica de programa para Sábado.
OS ESTADOS UNIDOS SE TORNAM O MAIOR CONSUMIDOR DE VINHO DO MUNDO – No mundo, o consumo caiu no ano passado em 1,7%, para 2,6 bilhões de caixas de vinho. Os Estados Unidos ultrapassaram a França e se tornaram o maior consumidor de vinhos do mundo, de acordo com dados da consultoria Impact Databank. Em 2013, os norte-americanos consumiram 329 milhões de caixas de vinho, um aumento de 1% em relação a 2012, mas 18% se comparado com 2005.
De acordo com o Impact Databank, o consumo na França caiu 7% em 2013, para 313 milhões de caixas (14% em comparação com 2005). A Itália, terceira colocada no ranking dos maiores consumidores, viu uma queda de 21% desde 2005. A Alemanha, por sua vez, cresceu 4% no ano passado.
A China tem sido foco dos exportadores de vinho por conta de seu mercado apresentar elevação de 38% no consumo da bebida entre 2005 e 2012, o que faz do país o quinto maior consumidor do mundo. No entanto, em 2013, viu-se a primeira queda nesses números. O consumo caiu 6% em relação a 2012, com 187 milhões de caixas de vinhos.
Apesar de os Estados Unidos não serem os maiores consumidores per capita, é o único país entre os cinco primeiros do ranking a ter um aumento a cada ano, desde 2000. No mundo, o consumo caiu no ano passado em 1,7%, para 2,6 bilhões de caixas de vinho. (Fonte – Revista ADEGA – 21/05/2014). Minha observação – A China recentemente também se tornou o maior consumidor de vinhos tintos no mundo, ultrapassando a França.
VINHO SE TORNA PATRIMÔNIO NACIONAL NA FRANÇA – Lei foi aprovada por unanimidade pelos senadores franceses. O vinho foi considerado oficialmente como um patrimônio nacional francês quando todos os senadores votaram a moção por unanimidade no dia 12 de abril. A lei aprovada reconhece que “o vinho, o produto da videira, e seus terroirs fazem parte do patrimônio cultural, gastronômico e rural da França”. Lei prevê que “o vinho, o produto da videira, e seus terroirs fazem parte do patrimônio cultural, gastronômico e rural da França”
A proposta foi elaborada pela primeira vez pelo político de Languedoc-Roussillon, Roland Courteau. “O vinho não será mais visto somente como uma bebida alcoólica comum, o vinho é agora protegido contra ataques e não pode ser desvalorizado no futuro”, afirmou Courteau após presenciar o voto do Senado a favor da lei.
De acordo com Gerard Bailly, um dos membros do senado da região do Jura, a cultura do vinho tem sido parte da herança francesa há 2 mil anos e tem desempenhado um grande papel na fama do país, especialmente, na imagem que leva de capital de alimentos aos olhos do mundo. “O trabalho dos viticultores deixou uma marca profunda na vida francesa e nas paisagens de muitas regiões”, afirmou. (Fonte – Revista ADEGA – 23/04/2014).
DICAS DE LOJAS DE VINHOS EM LONDRES (por Marcelo Copello) – Baseado em dicas de experientes e conceituados críticos de vinho mundiais com os quais mantém amizade, Marcelo aproveitou uma viagem a Londres para mergulhar em alguns estabelecimentos sugeridos. Eis suas conclusões.

1 – A primeira e obrigatória parada foi a Barry Bros & Rudd (BBR), na famosa St James Street, onde mora o príncipe Charles. A loja vale uma visita primeiramente por sua arquitetura e historia (tente visitar a adega nos andares subterrâneos). Até pouco tempo aqui não haviam garrafas expostas, comprava-se simplesmente conversando com um vendedor detrás de uma antiga mesa de madeira com listas de vinhos impressas. Hoje há (poucas) garrafas expostas, os vendedores usam computadores (nas mesmas antigas mesas). Mas não se engane pela aparência a BBR é um dos mais dinâmicos negociantes de vinhos de Londres com uma grande oferta de vinhos (disponível em seu site). Não deixe de visitar a seção de uísque.
2 – De uma das mais tradicionais lojas fui a uma das mais novas (e premiadas), a The Sampler. O nome da loja (que traduzo como “o mostruário”) já sugere o que vamos encontrar. São cerca de 80 vinhos em taça, pelo sistema enomatic, em doses que vão de 25ml a 125ml, com preços que começam centavos de libra. Até aí ótimo mas não inédito. O diferencial é a seleção de vinhos disponíveis para serem provados em doses bem baratinhas. A The Sampler oferece vinhos muito interessantes, de Jura a Brasil (havia um Castas Portuguesas da Miolo disponível em dose), e não fica por aí. O que me chamou a atenção foram safras antigas (a bons preços) de Riojas, Bordeauxs e Borgonhas. Provei 25ml de um Calon Segur 1959 e um Rioja Monte Real 1973, além de outros mais jovens e minha conta não passou de 10 libras. Todas as garrafas oferecidas em dose também estão dosponíveis para compra.
3 – Visitei várias lojas, mas onde acabei comprando mesmo algumas garrafas foi na HandFord. Lá encontrei, além de um bom atendimento e uma boa seleção, especialmente em Portugal, Borgonha e sul da França, além de boa variedade de Bordeaux, Loire, Languedoc, Itália e África do Sul.
Ao final de diversas outras visitas ele compilou esta lista abaixo que acho vale a pena imprimir e levar consigo na próxima viagem á capital britânica!
Recomendados:
● Berry Bros & Rudd 3 St James’s Street, London SW1A 1EG http://www.bbr.com
● The Sampler 266 Upper Street, Islington, London N1 2UQ http://www.thesampler.co.uk
● Harrods 87–135 Brompton Road, London SW1X 7XL – http://www.harrods.com
● Terroirs 5 william IV Street, WC2N 4DW – http://www.terroirswinebar.com
● Brown 49 Columbia Rd. E2 7RG – http://www.brown.com
● Gordon´s Wine Bar 47 Villiers Street, WC2N 6NE – http://www.gordonswinebar.com
Outras lojas que merecem visita:
● Fortnum & Mason – http://www.fortnumandmason.co.uk Loja de departamentos de luxo, com seção de vinhos, forte em Borgonha, Alemanha e fortificados
● Lea & Sandeman http://www.londonfinewine.co.uk Especialidade: Itália e Borgonha
● Around Wine http://www.aroundwine.co.uk Um paraíso para quem busca acessórios de vinhos
● Oddbins Fine Wine Store, Farringdon http://www.oddbins.com Especialidade: Australia, USA
● Haynes Hanson and Clark http://www.hhandc.co.uk Especialidade: Borgonha.
● Highbury Vintners http://www.highburyvintners.co.uk Especialidade: além de bons vinhos, cervejas artesanais
● City Beverage Company http://www.citybeverage.co.uk Especialidade: além de bons vinhos, cervejas artesanais.
Wine Dinner de Sábado (31) na “ A Quinta do Bacalhau”, quem tiver interessado corra pois dos 40 lugares disponibilizados, só sobraram 5! Quem reservar primeiro leva! Para mais detalhes clique na imagem.

Por hoje é só, um ótimo fim de semana para todos e nos vemos por aqui na Segunda. Salute e kanimambo.

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Começa Hoje a Melhor Semana do Ano de Nossa Vinosfera Paulistana!

È gente, a partir de hoje, 21 de Abril, o bicho vai pegar em nossa vinosfera tupiniquim. Para mim já devia ter começado neste último dia 17 quando deveria ter participado da degustação ás cegas que determina os TOP 5 do Encontro de Vinhos Off, porém minhas dores nas costas (depois de carregar muita caixa de vinho na Quarta) impossibilitaram minha presença. Isso, no entanto, é nada perto do que está por vir; Encontro de Vinhos, Expovinis e diversas degustações em importadoras aproveitando a presença tanto dos enófilos de plantão quanto dos produtores.

   Dia 21, hoje, Tirandentes Especial no Encontro de Vinhos – O Encontro de Vinhos Off está chegando a partir das 14 horas e, com ele, muitas atrações e novidades. Um lounge temático mostrará um pouco da cultura argentina através do que há de melhor na terra de Gardel: gastronomia, vinho e música criarão uma atmosfera de muito charme e descontração.
Por falar em gastronomia, um menu de massas, carnes e risotos foi escolhido especialmente para fazer da harmonização com os vinhos uma experiência única e inesquecível. Minas Gerais será representada pela Queijaria d’Alagoa, que mostrará um pedacinho da cultura da região: os queijos estilo parmesão de Alagoa, vindos das terras mais altas da Serra da Mantiqueira, prometem impressionar pela qualidade no preparo desses produtos, feitos artesanalmente. (estou muito curioso!)
O evento é realmente imperdível e será realizado na bonita Casa da Fazenda no Morumbi com a presença de; Max Brands, World Wine, Todo Vino, Vínica, Antigniano, Smart Buy Wines, Ideal Drinks, MS Import, Vignabaldo, Vintium, Damilano, Vignamaggio, PL Vins Selection, Weinkeller, La Cristianini, Eno Cultura, Adolfo Lona, Bella Quinta (Oba!), Miolo, Winefit, Voilà e Brastemp entre outros. Confira todas a programação do evento no site: http://www.encontrodevinhos.com.br.

Dias 22, 23 e 24 um total de 450 expositores darão as caras na 18º Expovinis – Começa nesta Terça e os principais países produtores de vinho já confirmaram participação no ExpoVinis Brasil 2014 assim como novidades da África do Sul, Argentina, Chile, Espanha, França, Itália, Portugal e Uruguai. Países ainda pouco conhecidos no mercado brasileiro também apresentarão seus rótulos, enriquecendo a experiência de quem participa do evento. É o caso da China – maior consumidor mundial de vinho tinto e quinto maior produtor –, Grécia, Holanda, Polônia e Peru.
Entre os destaques estão; o espaço da França, que vai reunir 50 produtores das principais regiões da França: Bordeaux, Loire, Beaujolais, Champagne, Alsace, Languedoc Roussillon e Vallée du Rhône, / Portugal, que vem representado pelas Comissão Vitivinícola Regional do Alentejo – uma das mais tradicionais regiões produtoras do país – e o grupo ViniPortugal / o Chile, país número 1 no ranking de importações no Brasil, terá o espaço Wines of Chile de negócios e traz ao evento dez vinícolas em busca de importadores em nosso mercado.

Para aproveitar tudo isso com tranquilidade e segurança, uma das novidades (finalmente e depois de muitos pedidos) apresentadas para o ExpoVinis 2014 atende a uma das principais demandas de quem participa da feira: o traslado gratuito da estação de metrô Portuguesa-Tietê ao Expo Center Norte, e do local do evento até a estação.
Para finalizar, afora os vinhos em prova nos expositores, Degustações Premium e palestras com vagas limitadas sendo preciso se inscrever aqui > http://www.expovinis.com.br/pt/atividades-paralelas/degustacoes-premium

Dia 23 tem Douro x Duero, para quem não for á Expovinis. O amigo e competente sommelier Olivier Bourse estará promovendo esta gostosa degustação que se realizará na Decanter da Vila Olimpia com inicio programado para as 19 horas. Fui convidado para dar os meus pitacos, ajudei na escolha dos vinhos, sobre essas duas regiões e aceitei de bom grado. Espero que você possa comparacer e aí nos veremos por lá em vez de só por aqui! Veja o programa inteiro e condições clicando aqui > http://olivierbourse.com/site/home-meus-encontros-minhas-degustacoes/62-douro-ou-duero .

Eu darei os TOP 10 da feira via facebook assim que forem divulgados na Terça um pouco antes da hora do almoço e sempre que possível alimentarei com destaques dos eventos em que estarei participando. Salute, kanimambo e tenham todos uma ótima semana, eu terei (rs), e seguimos nos encontrando por aqui.

 

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