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Arquivo da categoria ‘Você Sabia?’


         Limpando minha bagunça do escritório neste final de ano me deparei com uma revista promocional, daquelas semanais, publicada pelo Pão de Açucar em Outubro de 2008 e nela, uma lista de vinhos com preços. Fiquei curioso em ver como o preço daqueles vinhos tinham evoluído no período e lá fui eu com a lista para o mesmo supermercado para conferir os preços atuais tendo me assustado com algumas das variações assim como surpreso com outras.

        Bem, mas já que tinha começado com essa comparação, porquê não ampliá-la! Peguei alguns catálogos antigos de algumas importadoras e também fiz esse levantamento com as seguintes premissas:

  • Em 2008, sempre que encontrei um vinho com dois preços, eu peguei o mais alto. Em 2012 o mais baixo, desta forma tentando evitar o fator safra.
  • A escolha dos rótulos foi ao acaso porém sempre tentei trazer vinhos mais conhecidos e das mais diversas origens
  • Foram sempre considerados os preços finais ao consumidor sugeridos pelas importadoras.
  • Não considerei preço promocional ou em oferta

        A lista, algo longa, segue abaixo e, para que você tire suas próprias conclusões lembro de alguns fatores importantes para permitir uma melhor análise comparativa:

  • Podem existir diferenças maiores em função de safras pois em caso de grandes safras o preço dá um pulo grande
  • A inflação média oficial (como sabemos está bem fora da realidade) do período foi de cerca de 25%.
  • O Dólar médio em 2008 foi de R$1,81 e o de 2012 de R$1,95.
  • Alguns rótulos mudaram de importadoras nesse período.

       Classifiquei os resultados partindo da maior variação para a menor e marquei com asterisco os vinhos pesquisados no Pão de Açucar. Bom proveito e Colomé, bem, esse post fica para Segunda  ou Terça pois não o consegui terminar a tempo. Espero que se divirtam avaliando essa tabela no fim de semana, há deduções bem interessantes a tirar, mas a conclusão final é sua!

       Salute, kanimambo e nos vemos por aqui ou na Vino & Sapore onde o MATA-MATA de preços para reformulação de portfolio corre solto!

         Análise de Preços do Mercado de Vinhos São Paulo

                             Período de 2008 a 2012

Rótulo Origem  Preço 08  Preço 12   Variação
Benjamim Nieto* (corrigido em 28/01) Argentina R$ 13,90 R$ 18,90 36%
Salton Classic merlot* Brasil R$ 11,90 R$ 19,90 67%
Conde Foucauld Brut* Brasil R$ 12,90 R$ 20,90 62%
Miolo Seleção* Brasil R$ 15,90 R$ 25,00 57%
Prosecco Salton* Brasil R$ 25,90 R$ 39,90 54%
Cune Vina Real Crianza Espanha USD 27,90 USD 42,90 54%
Michel Torino Pinot* Argentina R$ 18,90 R$ 28,90 53%
Valdorella* Itália R$ 16,90 R$ 24,35 44%
Trapiche Roble* Argentina R$ 29,90 R$ 42,90 43%
Santa Alicia* Chile R$ 14,90 R$ 19,90 34%
Corvo tinto* Itália R$ 29,90 R$ 39,90 33%
La Linda Argentina R$ 29,00 R$ 38,00 31%
Livio Felluga Tocai Friulano Itália USD 49,90 USD 64,90 30%
Pedriel Single Vineyard Argentina R$ 225,00 R$ 289,00 28%
Santa Rita* Chile R$ 29,90 R$ 37,90 27%
Marcus James* Brasil R$ 11,90 R$ 14,90 25%
Fonseca Porto Reserva BIN 27 Portugal USD 39,90 USD 49,90 25%
Prosecco Bedin Itália R$ 53,00 R$ 66,00 25%
Cuvée Alexandre cabernet Chile USD 46,50 USD 57,90 25%
Chartron la Fleur Blanc França USD 22,50 USD 27,50 22%
Marques de Montemor Portugal R$ 33,00 R$ 40,00 21%
A d’Aussiéres França USD 34,50 USD 41,50 20%
Kaiken Cabernet Argentina USD 17,50 USD 21,00 20%
O.Fournier B-Crux Blend Argentina USD 44,90 USD 52,50 17%
Edizione Cinque Autoctoni Itália R$ 145,00 R$ 169,00 17%
Legend R Bordeaux Rouge França USD 29,90 USD 34,50 15%
Chateauneuf du Pape la Nerthe Rouge França R$ 209,00 R$ 240,00 15%
Quinta da Gaivosa Douro Portugal R$ 193,00 R$ 218,00 13%
Norton Malbec Reserva Argentina R$ 55,00 R$ 62,00 13%
Marchese di Frescobaldi Remole Itália R$ 58,00 R$ 65,00 12%
Rust em Vrede Merlot África do Sul USD 33,00 USD 36,90 12%
Batasiolo Barolo Corda della Bricolina Itália R$ 315,00 R$ 350,00 11%
DV Catena Cabernet/Malbec Argentina USD 33,00 USD 36,50 11%
Quinta de Saes Tinto Portugal USD 28,90 USD 31,90 10%
Dezzani Barbaresco Itália R$ 91,00 R$ 98,00 8%
Perez Cruz Reserva Cabernet Chile R$ 54,00 R$ 58,00 7%
Bramare cabernet Argentina R$ 164,00 R$ 175,00 7%
Sassoaloro Itália USD 78,50 USD 82,90 6%
Errazuriz Max Reserva Cabernet Chile USD 42,00 USD 43,90 5%
Bordeaux Bouquet de Mombrison França R$ 174,00 R$ 181,00 4%
Odfjell Orzada Carignan Chile R$ 73,00 R$ 75,00 3%
Spice Route Mouvédre África do Sul R$ 85,00 R$ 87,00 2%
Batasiolo Barbaresco Itália R$ 98,00 R$ 100,00 2%
Sta. Helena Reservado Chile R$ 18,90 R$ 19,00 1%
A. Lisa Malbec Argentina USD 49,90 USD 49,90 0%
Leyda las Brisas Pinot Chile R$ 79,00 R$ 79,00 0%
Cave de Ladac* França R$ 19,90 R$ 19,90 0%
Monte Velho* Portugal R$ 39,90 R$ 39,90 0%
Prado Rey Elite Espanha R$ 270,00 R$ 268,00 -1%
Tabali Special Reserve Blend Chile R$ 104,00 R$ 103,00 -1%
Los Cardos Malbec Argentina R$ 38,00 R$ 35,00 -8%
Cote Rotie La Divine França R$ 483,00 R$ 436,00 -10%
Aliré Syrah/Nero d’Avola Itália R$ 106,00 R$ 95,00 -10%
Tignanelo Itália R$ 480,00 R$ 420,00 -13%
Qta do Vallado Touriga Nacional Itália R$ 178,00 R$ 148,00 -17%
Raka Figurehead África do Sul R$ 121,00 R$ 96,00 -21%
Brancaia TER (rótulo amarelo) Itália R$ 104,00 R$ 74,00 -29%

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            A partir desta semana, quero ver se consigo publicar algumas noticias e informações especiais que recebo de diversas fontes inclusive de alguns assessores de imprensa com quem tenho  maior relacionamento.  Já fiz isso há um tempinho atrás, parece uma eternidade, então na verdade será apenas uma retomada!  Neste primeiro post quero ressaltar a incrível trajetória profissional de um mestre das carnes que abriu recentemente sua filial do North Grill, agora também na Vila Nova Conceição, é o Antônio Mendes, ou simplesmente “Mendes” como é mais conhecido no metié. Indicado como um dos melhores restaurateurs pela Veja Comer e Beber 2011 possui uma bela trajetória na área de restaurantes e é muito reconhecido por isso. Começou no grupo Rubaiyat onde ficou por 14 anos,  começando como cumin e terminando como gerente. Atuou no Cabaña Las Lilas, de Buenos Aires por 5 anos e, na volta a SP, assumiu o cargo de gerente do restaurante Eau, do Hotel Hyatt, ao lado do chef Pascal Valero. Em 2004 tornou-se sócio do North Grill localizado no Shopping Frei Caneca e desde Outubro de 2010 está com essa casa nova, o North Grill Vila Nova.

            Todo esse expertise acabou culminando num convite do empresário e magnata russo Shehzad Shaikh, de origem paquistanesa, que em visita a SP esteve por várias vezes no North Grill e se apaixonou pela comida e estilo da casa, para inserir o churrasco brasileiro e o estilo North Grill em seu restaurante em Moscou. “ Mendes permaneceu 20 dias naquela cidade e na bagagem levou seu churrasqueiro Manoel Carlos e algumas partes da estrutura da churrasqueira e grelhas, fabricadas aqui em SP para ser adaptada ao Restaurante Gandhara em Moscou.  A experiência foi complicada e de certa forma engraçada, conta Mendes. “Os cozinheiros não conheciam grelha, não sabiam como usá-la e não entendiam como podíamos temperar a carne só com sal grosso”, diverte-se Mendes. Os cortes de carne foram fáceis de achar, importando da Austrália conseguiram bife Ancho, bife de chorizo, file mignon, T-bone e cordeiro. Ensinaram o preparo do molho vinagrete, arroz maluquinho (crazy rice) e alho assado, parte do couvert do North Grill. Difícil foi convencê-los a provar carne mal passada ou ao ponto. O gosto dos russos é mesmo de carne mais assada.  O sucesso dos pratos de Mendes foi comprovado rapidamente. Em apenas 15 dias mais de 50% dos pratos pedidos no Gandhara já eram as carnes “brazilian style”.

            Uma história de sucesso que conheço pessoalmente pois já tive oportunidade de comer, muitíssimo bem por sinal, no North Grill do Shopping e confirmo; bom serviço e carne excelente! Agora preciso conferir a nova casa e, quem sabe, volto com alguma Dica da Semana deles um dia desses. Aliás, são diversos os Wine Dinners de primeirissímo nível que eles promovem regularmente. Para maiores detalhes do lugar acesse o site > http://northvilanova.com.br/

         É isso e espero que possa ter material interessante e a tempo em mãos para vos trazer mais histórias dessas porque falar de sucesso fruto de trabalho, mesmo que de terceiros, é sempre algo prazeroso e, em alguns casos, até inspirador. Salute e kanimambo.

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