O Que é o Que é?

         Eis algumas palavras e termos que recentemente usei em meus textos que podem ter, eventualmente, gerado duvidas por parte de alguns já que tive comentários (via mail) nesse sentido. Espero ter esclarecido, mas no caso de quaisquer outras duvidas não hesite em perguntar. Se souber explicarei e, se não, buscarei a resposta junto aos universitários.
 
Botrytis
Este é um termo bastante usado [...]

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Dicas do Mundo do Vinho

            Este post advém de algumas perguntas que recebi de amigos e que, imaginei, podiam ser duvidas que outros também tivessem. Vamos lá:
 

O que fazer com o vinho caso sobre na garrafa? Neste caso há que lembrar que existe uma oxidação natural do vinho depois de aberto o que o tornará, em um determinado e variado [...]

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Quem é Quem?

Enólogo - O Pai da Criança
O Enólogo trabalha na vinícola e é responsável por todas as decisões de produção do vinho: escolha do local do vinhedo, métodos de irrigação, escolha das mudas, da melhor hora para plantar, para podar, para colher. Define as técnicas de vinificação, os cortes, o tempo de amadurecimento e a hora [...]

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Vinho - Saúde e Prazer

                 Ao proferir sua Conferência de Abertura no Primeiro Simpósio Mineiro de Viticultura e Enologia, realizado de 16 a 19 de abril de 2002, em Andradas, conferência intitulada “Vinho e Saúde”, o médico e pesquisador Dr. Jairo Monson de Souza Filho fez uma abordagem excelente sobre as condições em que o vinho deve ser consumido, [...]

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Sur Lie, que bicho é esse?

                  O que é Sur Lie? São diversas as avaliações e provas de vinhos, em que vinhos “Sur lie” são analisados e comentados,  ficando por isso mesmo, como se o termo fosse de domínio publico. Pois bem, de 15 pessoas apreciadoras e “tomadoras” de vinhos pesquisadas, 12 não tinham idéia do que o termo significa, [...]

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Armazenando seus vinhos, o que fazer

               Qual é a melhor condição para a guarda de Vinhos. Em principio, o ideal seria que os vinhos, para que evoluam melhor garantindo um envelhecimento com qualidade atinjindo sua maturidade com saúde, sejam mantidos a uma temperatura estável e constante ao redor de uns 15º , a uma umidade relativa entre 60 a 75%, [...]

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Filoxera - o que é isto?

             O Antonio Santos, amigo leitor, me perguntou o que era filoxera. Como já tinha recebido a mesma indagação por parte de um amigo que me ligou, achei que seria melhor fazer um post sobre o assunto. Este bichinho, devastador e temido pelos vinicultores, é um inseto hemíptero que responde pelo nome de Phylloxera Daktulosphaira [...]

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A Influência das Safras

                Até que ponto as safras são importantes? Difícil responder, pois depende muito das regiões e dos tipo de vinhos de que estamos falando. Todavia, pesquisei bem este assunto antes de escrever o post e, a conclusão a que cheguei é que, já foi mais importante, genericamente falando, do que hoje em dia. Mas vamos à [...]

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